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                              哪種不銹鋼餐具更健康

                              發布日期:2016-04-19 11:45:28

                                專家建議,買不銹鋼餐具時帶個小磁鐵,能被磁鐵吸起來的不銹鋼含鉻較多,鉻是一種對人體有害的金屬,而不能被吸起來的不銹鋼,則合金比較穩定,不易析出,且防腐性能更好。能被吸起來的不銹鋼只能防銹,不能防腐,容易被酸堿腐蝕,不宜盛放含有酸堿的食物或佐料。

                                家用品不銹鋼可大分為 430、304 (18-8)、18-10三個等級。

                                430不銹鋼:鐵+12%以上的鉻,可以防止自然因素所造成的氧化,稱之為不銹鋼,在jis的代號為430號,因此又稱為430不銹鋼。但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化,430不銹鋼不常使用一段時間后,仍會因非自然因素而有生銹的情況;

                                18-8不銹鋼:鐵+18%鉻+8%鎳,可以抗化學性的氧化,這種不銹鋼在jis代號中為304號,因此又稱為304不銹鋼;

                                18-10不銹鋼:但空氣中的化學成分愈來愈多,有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況;所以有的高級用品會用10%的鎳來制作,以使其更耐用更抗蝕,這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼。在有的餐具說明上有類似“采用18-10最先進醫用不銹鋼材質”的說法。

                                不銹鋼按金相組織可分為三類:奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼。不銹鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金,此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素,這使不銹鋼性能穩定,具有不銹性和耐蝕性。奧氏體型不銹鋼由于內部分子結構的特殊性,使得不易被磁化

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